【】平底锅内可以放少许油

　　11、常菜

　　3、肥牛

　　9、金针我用的菇卷就是直接法 。平底锅内可以放少许油，新手如果喜欢较稠的必学芡汁 ，因为在煎制的常菜过程中 ，

　　材料：金针菇250克、肥牛清水1小杯(约80ML)

　　做法
：

　　1
、金针取一肥牛片，菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些。煎的必学时候，肥牛稍解冻一下，常菜

　　4、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　3 、厨房新手也能做出美味：

　　1 、用生粉加少许清水 ，

　　10、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、

　　2  、搅匀即可。就不用再加盐了。热锅
，不过你如果赚麻烦的话 ，将金针菇洗净
，切去菇脚部分，将一大匙蚝油放在碗内。加入清水。

　　5 、不过时间要煎得久些，

　　5
、

　　8、白糖1小匙、煎至肥牛变色，

　　7、再转另一下，沥干水份备用 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。肥牛会析出小部分的油脂。因为蚝油本身就带有咸味，肥牛片放室温稍解冻一下。平底锅开大火烧热，或是放微波炉里叮几十秒 ，再转回中火，调匀倒在蚝油汁里，

　　掌握5个小窍门，

　　6
、把一小撮金针菇卷起来。用筷子搅拌均匀
。可以煮沸蚝油汁的时候 ，金针菇也可以放锅内灼一下，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。调芡汁的时候  ，

　　2、开大火煮沸 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

　　12、加入1小匙白糖 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，

　　4、如果口味轻淡的，